Antipasti

Sformatino ai carciofi

Millefoglie di melanzane gratinate al caciocavallo
Carpaccio di chianina cruda con olio di prima spremitura

Pane burro e……….che acciughe del Mar Cantabrico

I nostri mondeghili

Foie gras al Sauternes, cipolle caramellate e pan brioche

Crostino pane di Matera, salsiccia

I nostri salumi

Coppa nostrana
Salame di Varzi
Prosciutto crudo di Parma Sant’Ilario stagionato 30 mesi

Salsiccia toscana

Mortadella al tartufo

Patanegra Joselito 24 mesi

Tagliere salumi misti

Primi Piatti

Riso Riserva San Massimo alla Milanese

Tagliolino ai carciofi e topinambur

Ravioli di zucca amaretto e mela cotogna

Riso al salto allo zafferano farcito con fontina

Secondi piatti

Fiorentina
Filetto di manzo lardellato alla senape

Tagliata di manzo macello al rosmarino e pepe in grani
Cotoletta di vitello alla milanese e pane panko

Chateaubriand salsa bernese e patate al burro

Ossobuco di vitello con risotto alla Milanese

Guancia di vitello con pure’ e carciofi croccanti

Tartare di manzo piemontese Cazzamali

E un po’ di pesce

Fritto misto calamari scampi e verdure

Trancio di branzino su letto di spinaci e jalapeno e suo fumetto

Contorni

La Patata Erotica

Pure di patate

Toscanelli

Spinaci

Verdure alla griglia

Formaggi

Pecorino semi stagionato il Fioretto

Selezione di formaggi misti con mostarda di pere e mandarino

Dessert

Millefoglie crema Chantilly fava di tonka e frutti di bosco

Torta di crema cotta e pinoli

Tiramisu’

Creme brulee arancia limone e vaniglia

Gelateria

Gelato alla vaniglia del Madagascar

Gelato al pistacchio di Bronte

Gelato alla nocciola

Sorbetto al limone

Sorbetto al lampone

Sorbetto al passion fruit